蓮子百合紅豆沙
2013-04-26 17:17:16 來源：中華美食網
主料：紅豆適量 水適量
蓮子百合紅豆沙的做法步驟
1. 紅豆洗干凈，水中浸泡2個小時以上；
2. 用高壓鍋把紅鍋煮爛。
3. 煮好的紅豆撈出來，把煮紅豆的水放在一個大盆中。在盆上面放一個篩子，取一勺紅豆放在篩子中，篩子的一半浸在水上，用勺子按壓紅豆，這樣紅豆沙就被下面的水帶走了。篩子里剩下的豆皮扔掉。
4. 反復上面的步驟，直到把紅豆都按壓完。這時就獲得了濃濃的紅豆沙。如果將紅豆沙在紗布上過濾一下，就得到了細膩的紅豆沙餡。
5. 做好的紅豆沙可以煮甜品，也可以用來包餡。
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